调味品

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调味料

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凤尾鱼鯷魚アンチョビAnchovies

盐腌鳀鱼。味咸，适于调味。

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味噌味噌味噌Miso

用大豆做成的酱状调味品。咸味很重。

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杏仁油杏仁油アーモンド油Almond Oil

用杏仁榨的油。是一种香味独特的高级食用油。

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果酱果醬ジャムJam

用各种水果煮制而成。可以用于烹调或糕点。

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枫糖浆楓糖漿メープルシロップMaple Syrup

由糖枫的树脂制成的甜味调料。北美原住民自古就开始食用。

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椒豉椒豉チョシPepper Soybean Paste

用山椒制成的调味品。朝鲜自古便将其用于料理中。

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椰子油椰子油ヤシ油Palm Oil

用油椰子果实榨出的油。呈深橙色。

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椰子醋椰子醋ココナツビネガーCoconut Vinegar

以椰子为原料的醋。风味醇厚温和。

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橄榄油橄欖油オリーブ油Olive Oil

用橄榄果榨的油。有一种特有的香味。

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水果酱水果醬フルーツソースFruit Sauce

用各种水果煮制而成。粘度低于果酱，也可用于烹饪美食。

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沙茶酱沙茶醬沙茶醤Shacha Sauce

用各种调味品混合而成。常用来为炒菜调味。

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泰国鱼酱泰國魚露ナンプラーNam pla

泰国以鱼为原料制成的调味品。档次越高，颜色越浅。

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海水海水海水Brine

从海里打上来的海水。味道咸涩，不适宜饮用。

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清汤清湯※Consomme soup

用肉类清炖而成的橙色汤汁。清澈醇香，味道鲜美。

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特选罗汉果特選羅漢果特選羅漢果Premium Luo Han Guo

产于中国的树木果的粉末。由甜味浓郁、优质的果实制成，是一种昂贵的调味料。

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猪油豬油ラードLard

用猪的脂肪提炼的食用油。价格便宜且使用方便。

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玉米油玉米油※Corn Oil

以玉米胚芽为原料榨出的油。风味独特。

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白醋白醋ホワイトビネガーWhite Vinegar

以大麦等谷物为原料制成的醋。由于没有怪味，更容易被人们接受。

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盐鹽塩Salt

通过蒸煮海水或切割岩盐制成的盐。

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砂糖砂糖砂糖Sugar

用甘蔗汁提纯而成。非常甘甜。

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罗望子羅望子タマリンドTamarind

成熟了的罗望子果实。是一种酸甜的调味品。

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罗汉果羅漢果羅漢果Luo han guo

产于中国的树木果。味道甘甜，清热润肺。

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芝麻油芝麻油※Sesame Oil

用芝麻榨出的油。除可供食用外，也可用于美容。

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花生油花生油ピーナッツ油Peanut Oil

用花生榨出的油。是在北美大陆发现的新品种。

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苹果醋蘋果醋リンゴ酢Apple Vinegar

以苹果为原料制成的醋。拥有独特的香甜气味与口感。

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葡萄醋葡萄醋ワインビネガーWine Vinegar

以葡萄酒为原料制成的醋。分为红白两种，风味各不相同。

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蚝油蠔油オイスターソースOyster Sauce

用牡蛎熬成的汁制作的调味品。在烹饪中式菜肴时经常用到。

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蜂蜜蜂蜜蜂蜜Honey

从蜂巢中采集到的蜜。养蜂的历史非常悠久。

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豆瓣酱豆瓣醬豆板醤Doubanjiang

添加了辣味的蚕豆酱。加入辣椒后酿造而成。

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越南鱼酱越南魚露ニョクマムNuoc Cham

产自越南的调味品。以鱼为原料制作而成。

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辣椒酱辣椒醬コチュジャンGochujang

朝鲜半岛地区使用的一种带有辣味的调味品。

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酱油醬油醤油Soya Sauce

日本常用的调味品，用大豆制作而成。

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香料束香料束ブーケガルニBouquet Garni

香草捆成的花束。多用于炖菜时添加香味。

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香草油香草油ハーブオイルHerb Oil

添加了香草味道的食用油。广泛应用于各式菜肴。

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香草盐香草鹽ハーブソルトHerb Salt

干燥后的香草与盐混合而成。应用于各式菜肴。

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香草醋香草醋ハーブビネガーHerb Vinegar

用香草添加了香味的醋。广泛应用于各式菜肴。

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黄油奶油バターButter

将动物乳汁中的脂肪凝固后制成的高级食用油。

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黑醋黑醋黒酢Black Vinegar

由稻米发酵而成颜色发黑的醋。风味独特。

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