香辛料

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香辛料

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丁香丁香クローブCloves

原产于东南亚地区的一种香辛料。散发出一种甜香，非常稀有。

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八角茴香八角茴香スターアニスStar Anise

原产于中国的香辛料。在中国，它被称为“八角”。

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咖喱馬沙拉綜合香料粉ガラムマサラGaram Masala

由印度特有的香辛料混合而成。混合比例一向秘而不宣。

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多香果多香果オールスパイスAllspice

别名香辣椒。具有丁香、桂皮和肉豆蔻的香味。

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姜薑ジンジャーGinger

原产于印度的香辛料。可消除海产品的腥味，也可与茶一起饮用。

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小茴香小茴香クミンCummin

印度周边国家常用的香辛料。可以消除肉类的腥味。

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小豆蔻小豆蔻カルダモンCardamom

主要产于印度周边地区。由于较难种植，因此价格昂贵。

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山椒山椒サンショウSichuan Pepper

原产于东亚的一种香辛料。具有独特的浓烈香味。

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月桂月桂ローリエLaurel

干燥后的月桂树叶。除药用之外，用途十分广泛。

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柚子柚子柚子Yuzu

为料理增添香气的果实。果皮有清爽的芳香。

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桂皮桂皮シナモンCinnamon

原产于印度的香辛料。非常适于调味苹果等甘甜食物。

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欧芹芹菜セロリCelery

其果实可作为香辛料使用。茎和叶可以生食。

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牛至牛至オレガノOregano

一种香味浓烈的药草。能够去除羊肉或鱼肉的腥味。

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特选红豆蔻特選紅豆蔻特選コウズクPremium Thai Galangal

红豆蔻中特别挑选的香味浓郁且优质的珍品，是非常有价值的精品。

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百里香百里香タイムThyme

干燥后用于烹调的百里香叶子。适于去除海鲜食品的腥味。

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红豆蔻紅豆蔻コウズクThai Galangal

味道与姜类似。可用做肠胃药。

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罗勒羅勒バジルBasil

原产于热带地区的一种药草。主要用于烹调，芳香浓郁。

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肉豆蔻肉豆蔻ナツメグNutmeg

原产于东南亚。由于适宜生长的岛屿稀少，因此十分罕见。

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胡椒胡椒コショウPepper

原产于印度的一种香辛料。最适于用来去除肉类的腥味。

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芝麻芝麻ゴマSesame Seeds

原产于非洲北部。富含大量油脂，味道也很鲜美。

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芥末芥末マスタードMustard

辣味强劲的香辛料。广泛种植于世界各地。

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芫荽香菜コリアンダーCoriander

在欧洲和印度主要是将其果实炒制后使用。中国则多用叶部。

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花椒花椒※Sichuan Pepper

原产于中国。果实拥有独特的辣味和香味。

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茴香茴香フェンネルFennel

特别适用于鱼类菜肴的一种药草。咀嚼其种子，有消除口臭的功效。

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荷兰芹荷蘭芹パセリParsley

原产于地中海地区的一种药草。香味浓郁，且营养丰富。

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莳萝蒔蘿ディルDill

欧洲地区广泛使用的香草。拥有着强烈的香味。

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蒜大蒜ガーリックGarlic

古希腊和古埃及等地常用的一种调味药草。有刺鼻的气味。

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薄荷薄荷ミントMint

挥发着清爽幽香的香草。适应性强，易于种植。

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藏红花番紅花サフランSaffron

藏红花干燥后的雌蕊。是一种非常昂贵的香辛料。

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豆蔻皮肉豆蔻乾皮メースMace

将肉豆蔻的种皮干燥后制成的香辛料。具有优雅的甘甜气味。

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辣椒辣椒唐辛子Chillies

原产于南美地区的植物果实。有着强烈的刺激性辣味。

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迷迭香迷迭香ローズマリーRosemary

散发出扑鼻香味的一种药草。能够去除肉类的腥味。

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青辣椒青辣椒青唐辛子Green Chillies

还呈绿色时就被收获的未成熟的辣椒的果实。

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香柠檬香檸檬ベルガモットBergamot

干燥后的香柠檬果皮。甘甜的香味较柠檬更为浓郁。

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香茅香茅レモングラスLemongrass

原产于东南亚地区。虽属麦类，却散发着柠檬般的香味。

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香草香草バニラVanilla Beans

原产南美大陆。有香甜气味。一般将其种子磨碎后使用。

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